Gourmet Guide

Perfekte Ente ganz einfach

2008-05-14T07:58:20Z

Bis vor kurzem habe ich mich noch nicht so richtig getraut Entenbrust mit Orangensauce zu kochen... bis ich das geniale Rezept bekommen habe.

Kurz zusammengefasst:

Am Vortag die Ente einlegen
Ente anbraten
Im Backofen gar ziehen lassen
In der zwischezeit Sauce zubereiten - nur die Marinade einkochen
Aufschneiden, servieren, genießen!

Als Beilage mache ich meistens Kartoffelgratin.

Nichts im Kühlschrank oder Steinpilzrisotto

2008-04-03T07:57:55Z

Gestern Abend haben wir mal wieder festgestellt - wir haben nichts im Kühlschrank. Nach kurzer Kontrolle der Vorräte haben wir dann entschieden ein Steinpilzrisotto zu kochen. (Reis, getrocknete Steinpilze, Parmesan und Brühe kann man gut lagern)

Pesuca: Spanische Delikatessen in Japan

2008-03-17T14:18:30Z

Neue Webseite... vielleicht ist auch nichts besonders... außer man hat selbs mitgewirkt!

Zusammen mit einem japanischen Freund haben wir den Internetauftritt für die Firma seiner Familie fertig gestellt.

Homepage: www.pesuca.co.jp
Pesuca online shop: www.pesuca.co.jp/shop

Bei der Erstellung der Seite mussten wir lernen, dass eine Software durch reine Übersetzung nocht nicht lokalisiert ist. Der erste Versuch den Online Shop mit VirtiueMart aufzubauen ist gescheitert. Anrede, Reihenfolge der Adresse, Format der Adresse, Versandoptionen sind nur einige der DInge, die nicht für Japan passen. Die Software ist zwar in PHP geschrieben und darf angepasst werden... nur wir wären dann von Upgrades und Patches ausgeschlossen gewesen. Die bessere Lösung in diesem Fall war dann Zen Cart.

Die Produkte, die von der Firma Pesuca vertrieben werden, habe ich schon probiert. Wirklich die betste Qualität!

Erbeerkuchen in Kyoto

2006-06-29T13:32:58Z

Den berühmten Erbeerkuchen mach die Konditorei des Westin Miyako Hotels in Kyoto . Von diesem Kuchen werden am Tag nur 10 (!) Stück hergestellt.

Der Kuchen:

Wasabi, Fleisch, Fisch und Wein

2006-06-26T09:22:51Z

Das Samstagsshopping hat uns zum KaDeWe geführt.

Wir hatten zu Hause gerade echten und frischen (!) Wasabi. So etwas feines und seltenes muß man natürlich schnell aufessen, solange es noch frisch ist.

Jakobsmuscheln in Berlin

2006-06-08T21:29:08Z

Nach einem langen Wochenende unterwegs begleitet teilweise vom Junk-Food wollte ich was feineres zu Hause kochen.

Das Shopping war etwas enttäuschend, die Jakobsmuscheln bei KaDeWe waren zwar nicht tiefgefroren, trotzdem sahen die etwas traurig aus, in der Schüssel war schon ziemlich viel Flüssigkeit ausgelaufen. Die Konsistenz war etwas zu weich.

Trotzdem habe ich 6 Jakobsmuscheln, 100 g Thunfisch (war leider sehr mager) und 200 g dünn geschnittenes (2mm) Rindfleisch besorgt. Ach ja, und noch etwas Salat, Bohnen und grünen Baby-Spargel.

Es gab ein japanisches Drei-Gänge-Menü:

Jakobsmuscheln mit Misosauce
Thunfisch - Tatar
Rindfleisch-Gemüse-Rollen gefüllt mit Spargel und Bohnen

(Auch andere Rezepte s. unter Kochen)

Taiwanesiche Nudeln

2006-05-31T19:40:55Z

Gute Alternative zum Abendessen in Charlottenburg ist

Lon Men's Noodle House Kantstr. 33, 10625 Berlin

Das Essen war wie immer lecker.

Als Vorspeise wählten wir den Seetangsalat, eine interessante Spezialität. Der Seetang ist mit Gewürzen und Öl gemischt. Würzig, etwas scharf und lecker, nur gut kauen!

Die Brühe der Suppe war stark, würzig und etwas scharf. Wan Tans und Huhn passte sehr gut dazu. Alles zusammen hat gut geschmeckt.

Nachtrag:

Mittlerweile habe ich alle Suppen probiert - alle sind gut. Sehr interessant sind auch die Nudeln mit Sesam-Sauce.

Gelegentlich gibt es auch taiwanesische Spezialitäten zusätzlich zur Karte. Interessant waren große Hefedumplings oder gedünsteter Wrap mit Fleisch.

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Relativ thailändisches Essen

2006-05-27T21:22:08Z

Vor einigen Tagen war ich mal wieder alleine zu Hause und hatte keine Lust zu kochen. Auf der Kanststraße (Berlin) sind mehrere Restaurants, die ich noch nicht kenne.

Gleich neben einander gibt es zwei thailändische Restaurants. Ich habe in beide reingeschaut und mich für das Restaurant mit den meisten asiatischen Gästen entschieden:

"Thai Food" in der Kantstr. 134, 10627 Berlin.