Gourmet Guide Gourmet Guide http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=frontpage Sun, 20 May 2012 20:47:17 +0200 Joomla! 1.5 - Open Source Content Management de-de Perfekte Ente ganz einfach http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=40:entealorange&catid=17:cooking-news&Itemid=73 Bis vor kurzem habe ich mich noch nicht so richtig getraut Entenbrust mit Orangensauce zu kochen... bis ich das geniale Rezept bekommen habe.

Kurz zusammengefasst:

  • Am Vortag die Ente einlegen
  • Ente anbraten
  • Im Backofen gar ziehen lassen
  • In der zwischezeit Sauce zubereiten - nur die Marinade einkochen
  • Aufschneiden, servieren, genießen!
Als Beilage mache ich meistens Kartoffelgratin.]]> frontpage Wed, 14 May 2008 07:58:20 +0200 Nichts im Kühlschrank oder Steinpilzrisotto http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=34:steinpilzrisotto&catid=17:cooking-news&Itemid=73 Porcini secchiGestern Abend haben wir mal wieder festgestellt - wir haben nichts im Kühlschrank. Nach kurzer Kontrolle der Vorräte haben wir dann entschieden ein Steinpilzrisotto zu kochen. (Reis, getrocknete Steinpilze, Parmesan und Brühe kann man gut lagern)
]]> frontpage Thu, 03 Apr 2008 07:57:55 +0200 Pesuca: Spanische Delikatessen in Japan http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=33:pesuca&catid=17:cooking-news&Itemid=73

Neue Webseite... vielleicht ist auch nichts besonders... außer man hat selbs mitgewirkt!

Zusammen mit einem japanischen Freund haben wir den Internetauftritt für die Firma seiner Familie fertig gestellt.

Bei der Erstellung der Seite mussten wir lernen, dass eine Software durch reine Übersetzung nocht nicht lokalisiert ist. Der erste Versuch den Online Shop mit VirtiueMart aufzubauen ist gescheitert. Anrede, Reihenfolge der Adresse, Format der Adresse, Versandoptionen sind nur einige der DInge, die nicht für Japan passen. Die Software ist zwar in PHP geschrieben und darf angepasst werden... nur wir wären dann von Upgrades und Patches ausgeschlossen gewesen. Die bessere Lösung in diesem Fall war dann Zen Cart.

Die Produkte, die von der Firma Pesuca vertrieben werden, habe ich schon probiert. Wirklich die betste Qualität!

]]> frontpage Mon, 17 Mar 2008 14:18:30 +0100 Erbeerkuchen in Kyoto http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=27:erbeerkuchen-in-kyoto&catid=18:going-out&Itemid=72 Erdbeerkuchen
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Den berühmten Erbeerkuchen mach die Konditorei des Westin Miyako Hotels in Kyoto . Von diesem Kuchen werden am Tag nur 10 (!) Stück hergestellt.

Der Kuchen:

]]> frontpage Thu, 29 Jun 2006 13:32:58 +0200 Wasabi, Fleisch, Fisch und Wein http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=24:wasabi-fleisch-fisch-und-wein&catid=17:cooking-news&Itemid=73

Das Samstagsshopping hat uns zum KaDeWe geführt.

Wir hatten zu Hause gerade echten und frischen (!) Wasabi. So etwas feines und seltenes muß man natürlich schnell aufessen, solange es noch frisch ist.

]]> frontpage Mon, 26 Jun 2006 09:22:51 +0200 Jakobsmuscheln in Berlin http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=22:jakobsmuscheln-in-berlin&catid=17:cooking-news&Itemid=73 JakobsmuschelnNach einem langen Wochenende unterwegs begleitet teilweise vom Junk-Food wollte ich was feineres zu Hause kochen.

Das Shopping war etwas enttäuschend, die Jakobsmuscheln bei KaDeWe waren zwar nicht tiefgefroren, trotzdem sahen die etwas traurig aus, in der Schüssel war schon ziemlich viel Flüssigkeit ausgelaufen. Die Konsistenz war etwas zu weich.

Trotzdem habe ich 6 Jakobsmuscheln, 100 g Thunfisch (war leider sehr mager) und 200 g dünn geschnittenes (2mm) Rindfleisch besorgt. Ach ja, und noch etwas Salat, Bohnen und grünen Baby-Spargel.

Es gab ein japanisches Drei-Gänge-Menü:

(Auch andere Rezepte s. unter Kochen)

]]> frontpage Thu, 08 Jun 2006 21:29:08 +0200 Taiwanesiche Nudeln http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=20:taiwanesiche-nudeln&catid=18:going-out&Itemid=72 Gute Alternative zum Abendessen in Charlottenburg ist

Lon Men's Noodle House Kantstr. 33, 10625 Berlin

Das Essen war wie immer lecker.

Als Vorspeise wählten wir den Seetangsalat, eine interessante Spezialität. Der Seetang ist mit Gewürzen und Öl gemischt. Würzig, etwas scharf und lecker, nur gut kauen!

Die Brühe der Suppe war stark, würzig und etwas scharf. Wan Tans und Huhn passte sehr gut dazu. Alles zusammen hat gut geschmeckt.

Nachtrag:

Mittlerweile habe ich alle Suppen probiert - alle sind gut. Sehr interessant sind auch die Nudeln mit Sesam-Sauce.

Gelegentlich gibt es auch taiwanesische Spezialitäten zusätzlich zur Karte. Interessant waren große Hefedumplings oder gedünsteter Wrap mit Fleisch.

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]]> frontpage Wed, 31 May 2006 19:40:55 +0200 Relativ thailändisches Essen http://www.gourmet-guide.info/index.php?option=com_content&view=article&id=16:relativ-thailisches-essen&catid=18:going-out&Itemid=72 Vor einigen Tagen war ich mal wieder alleine zu Hause und hatte keine Lust zu kochen. Auf der Kanststraße (Berlin) sind mehrere Restaurants, die ich noch nicht kenne.

Gleich neben einander gibt es zwei thailändische Restaurants. Ich habe in beide reingeschaut und mich für das Restaurant mit den meisten asiatischen Gästen entschieden:

"Thai Food" in der Kantstr. 134, 10627 Berlin.
]]> frontpage Sat, 27 May 2006 21:22:08 +0200